Posts Tagged ‘tarta cu mere’

Tarta cu mere si gem de gutui

Wednesday, January 30th, 2013

prajitura cu mere si gutuiAm primit de curand un borcan de gem de gutui de casa, si ne-am gandit sa-l valorificam cumva. Dupa ce am dezbatut cateva variante, ne-am oprit la o tarta. Din diferitele variante de crusta, am ales-o pe cea cu migdale, iar umplutura a fost din gem cu nuci. Mere caramelizate ca topping. Un deliciu a iesit.
Dar sa le luam pe rand:

placinta cu mere caramelizate

Crusta:
1 si ½ cani migdale macinate
3 linguri ulei cocos (sau ulei de struguri)
4 linguri melasa (de la magazinul Naturalia) sau un alt indulcitor, mai putin miere
¾ cana faina neagra
½ lingura bicarbonat stins in otet

Am pus compozitia pe fundul unei forme pentru tarte.
Apoi am trecut la prepararea merelor. Le-am taiat in doua, am scobit miezul si am taiat feliute subtiri transversal. Pe acestea le-am calit 2 minute in apa cu melasa (pe fundul unei oale am pus 2 degete de apa si 2 linguri de melasa la topit) pe aragaz.
Umplutura:
400 grame gem de gutui
1 lingurita agar-agar si ½ pahar apa
o mana de nuci

Am fiert 1/2 pahar cu apa si o lingurita de agar-agar (tot de la Naturalia) pana cand a inceput sa bolboroseasca. Dupa ce s-a racit putin l-am amestecat cu gemul si cu nucile tinute 1 minut in cuptor.
Ordinea de umplere este: crusta pe margine, gemul cu nuci apoi si merele caramelizate asezate frumos deasupra.
Se pune totul la cuptor 20 de minute.
placinta cu mere si gem gutui
Tarta cu gem si mere este mai buna a doua zi, pentru ca se intareste compozitia si se imbina aromele.

prajitura cu mere caramelizate si gutiu
Precizare necesara: este un desert foarte dulce. O felie este buna si aromata, insa la a doua déjà am spus ca este de ajuns pentru moment. Insa este o exceptie dulce pentru care nu ma simt vinovata.