Posts Tagged ‘retete raw’

Un mix de legume

Saturday, February 2nd, 2013

mancare conopida raw
Vorba cantecului, “e greu sa gasesti un mix bun”. Eu am gasit unul si l-am incercat deja de cateva ori, in diferite variante.

Legumele de baza:

conopida- 2 maini (doar “florile”)
7-8 ciuperci micute
patrunjel, marar
turmeric si coriandru
o mana de nuci (pot lipsi pentru o varianta mai putin grasa)
sare, piper, praf de usturoi
2 linguri ulei masline

mancare sanatoasa

Mod de preparare
: 20 de secunde in procesor. Eu am tot combinat aromele si condimentele, inca mai caut variante noi, asa ca fiecare este liber sa experimenteze pentru a varia aromele si a iesi din banalitate.
Mixul acesta este gustos, dar si hranitor si inseamna o varianta buna de pranz, alaturi de o salata sau o muratura.
Si fiecare este liber, bineinteles, sa isi creeze propriul mix. Multa inspiratie, dragilor.

conpida raw vegan

Ciocolata Alba Raw-mantica

Saturday, October 13th, 2012

ciocolata raw

A venit randul si celui de-al doilea preparat de la potluck (Targul Raw Generation 2012). Este ciocolata alba, de fapt flori de ciocolata alba raw- fara preparare termica.

1/2 ceasca unt cacao devenit lichid
1/2 ceasca caju macinat
miere dupa gust

Pentru aroma, dupa gustul fiecaruia se pot adauga unul sau mai multe ingrediente dintre:
coaja rasa de la portocala/lamaie
stafide
goji
cacao nibs
merisor
vanilie.
Eu am ales sa pun coaja rasa de portocala, goji (inmuiate putin) si merisor (inmuiat).

Preparare: se inmoaie (la bain marie) untul de cacao, apoi se adauga caju macinat la rasnita (nu l-am inmuiat inainte pantru ca ii stricam consistenta ciocolatei daca il dadeam la blender cu apa). Mierea la final, alaturi de arome.
Avem acum compozitia, gustul e delicios deja, trebuie sa-i gasim un recipient in care sa ia o forma prezentabila. Eu am avut forma de silicon de la Ikea (cred ca ei o vindeau pentru a face gheata). Dupa ce intra in forma 🙂 se pune la frigider o ora si e buna de mancat. Chiar delicioasa de mancat. Consistenta este foarte buna, ia forma foarte bine, dupa cum de vede in poze, iar gustul este neasteptat de bun pentru un dulce neprocesat si fara potentiatori de aroma. Pentru cei care nu au formele respective, se poate folosi fundul unei tavi (cu folie pe deasupra) si apoi se poate taia cubulete.

ciocolata albaSe prepara foarte repede, se raceste foarte repede si impresioneaza imediat prin aspect si gust. Incercati cu prietenii, vor fi incantati!

P.S. Nu toata lumea are unt de cacao in casa, il puteti lua de la www.driedfruits.ro, cantitatea sugerata de ei este de 1 kg, insa eu il folosesc si pentru deodorant facut acasa (reteta vine in curand).

Branza Raw Vegana

Tuesday, October 9th, 2012

branza raw caju

Cum spuneam, duminica trecuta, pe 7 octombrie, am fost la Targul Raw Generation, la Rin Hotel. Ne-am distrat, ne-am simtit bine, in elementul nostru, si am si participat la potluck. Am fost trei persoane, deci am dus trei feluri de mancare, doua dulciuri (ciocolata alba si neagra) si o branzica. O branza raw vegana, delicioasa, care a starnit mult interes si acolo am promis ca ii pun reteta pe blog. Asa ca, iata reteta de branza raw vegana.

Ingrediente

1 ceasca caju- inmuiate 3 ore
apa
2 capsule probiotic
sare

branza vegana
Preparare
1. Se pot folosi migdale in loc de caju, insa trebuie marita perioada de inmuiere, o noapte ar fi ideal sau minim 8 ore.
2. Se pun in blender si se adauga apa, putin cate putin, atat cat sa se poata amesteca si marunti. Se adauga putina sare, dupa gust si continutul celor 2 capsule de probiotic (luate de la farmacie).
3. Se pune compozitia intr-o punga de strecurat, panza daca nu aveti acea punga, tifon. Punga se poate gasi si aici.
4. Am pus punga pe o sita, sita pe o oala si am acoperit cu un capac. Astfel, apa se scurge in oala, iar compozitia este acoperita. Am lasat o noapte la temperatura camerei, apoi, in dimineata urmatoare am scos branza din punga de strecurat si am pus-o intr-un castronel, pentru a lua o forma prezentabila :). Am mai lasat-o o noapte la frigider, desi cred ca putea fi consumata chiar atunci pentru ca am gustat-o si era foarte buna. Ma gandesc acum ca as fi putut lasa branza la strecurat mai mult de 12 ore si ar fi fost poate mai tare, datorita scurgerii apei. Oricum, gustul este excelent, de cas proaspat.
5. Dupa inca o noapte la frigider, am scos-o pe o farfurie, am sarat-o putin si am acoperit-o apoi de verdeturi uscate: patrunjel, oregano, busuioc.

Cand eram mica, mama facea branza cu chimen. Pasta de branza cu chimen putem face si noi cu aceasta branza raw vegana: dupa de o scoatem din punga de strecurat, ii putem adauga si amesteca acele condimente preferate: fie chimen, fie boia dulce sau iute, fie patrunjel sau orice verdeata sau aroma va place si credeti ca merge. Frumusetea mancarii este data si de faptul ca fiecare poate sa improvizeze pentru a ajunge la gustul care ii place cel mai mult.

Data viitoare cand o fac ii voi pune patrunjel maruntit si ardei gras taiat marunt: ambele au gusturi care mie imi plac foarte mult si va arata si bine: verde, alb, rosu – ca drapelul Italiei 😛