Posts Tagged ‘deserturi sanatoase’

Inghetata raw asortata

Saturday, June 8th, 2013

Mi-a placut intotdeauna aroma proaspata de menta in combinatie cu ciocolata. De asemenea mi-a placut si combinatia cocos-cioco din Bounty. Mai ales inghetata…Asa ca ne-am bagat la creatie, doua surori vegane harnice si uite ce-a iesit:

Am mixat la robot:

Inghetata menta

2 banane medii
2 pumni de caju rasnit
1 lingura de ulei de cocos
1 lingurita praf spirulina (pentru culoare)
1 picatura ulei esetial de menta
1 lingura miere (sau dupa gust)

Inghetata ciocolata

2 banane medii
2 pumni nuci de padure crude rasnite
1 lingura ulei cocos
2-3 lingurite cacao
1 lingura miere (sau dupa gust)

Inghetata cocos

2 banane medii
2 pumni de fulgi de cocos rasnit
2 pumni nuci caju rasnit
1 lingura ulei cocos
1 lingura miere (sau dupa gust)

Optional 4-5 patratele de ciocolata neagra 85% se topesc la bain marie, se raceste aceasta glazura si se decoreaza inghetata. Va asigur, desi nu se vede in poze, este chiar estetic, pentru acele dintre noi cu acest simt dezvoltat 🙂

Am pus continutul (fiecare aroma separat) in diverse recipiente in congelator si …am asteptat…destul de mult. A doua zi a fost foarte buna. Consistenta buna, aroma naturala. Este foarte light, senzatia dupa ce o mananci este contrara celei pe care o ai atunci cand mananci inghetata traditionala. In cazul asta iti iei necesarul de nuci zilnice. Cine e pe fuga dimineata poate manca un fruct, si inghetata aceasta drept desert, si apoi isi poate continua linistit ziua, micul dejun: obiectiv atins.

Tort de ciocolata raw

Saturday, February 2nd, 2013

prajitura raw vegana
Veganu e vegan, dar ii place atat de mult mancarea vie, incat a facut un tort de ciocolata bun de-ti lingi degetele. Si l-a facut in doi timpi si trei miscari.

tort vegan
Baza:

350 grame curmale
2 linguri seminte de susan macinate
4 linguri cacao
3 linguri unt ce cocos

tort ciocolata si alune

Crema:
2 avocado coapte
½ ceasca lapte cocos (sau apa + 3 linguri fulgi de cocos)
100 grame unt de cacao topit
4 linguri indulcitor (agave, zahar, miere sau artar)
3 linguri cacao
aroma : portocala rasa ( sau, dupa gust: rom, alune macinate)

Preparare: ingredientele pentru baza se pun in procesor si se obtine o pasta lipicioasa care se pune in forma. Apoi ingredientele pentru crema de mixeaza in blender, adaugand aroma aleasa. Eu am folosit coaja rasa de portocale. Data viitoare tortul va avea aroma de rom.

tort ciocolata vegan

Elementul surpriza: intre cele 2 straturi am pus alune coapte, partial macinate. Da, le-am pierdut enzimele, dar adaugat ceva aroma. Pot fi nuci sau fructe uscate si rehidratate. Isi au rolul lor intre doua straturi concentrate si consistente, credeti-ma.

desert raw

Apoi, 3 ore de frigider si …gata. Iese o bunatate de tort cu putina munca si putine ingrediente. Va mai amintiti cate ore pierdeam pentru torturile clasice?

Biscuiti gen Oreo

Tuesday, January 29th, 2013

biscuiti veganiBiscuiti:
1 cana faina de migdale
½ cana faina integrala grau
3 linguri cacao alcalinizata
½ lta bicarbonat stins
1 vf cutit sare
3 linguri melasa
2-3 linguri zahar brun
2 linguri ulei cocos
Esenta rom
apa cat sa lege
biscuiti gen oreo

Crema:
Tarate psyllium -3 linguri
Apa -100 ml
Fulgi de cocos -2-3 linguri
Esenta vanilie
Miere- 1-2 linguri (dupa gust)

biscuiti cacao gen oreo

Reteta este atat de simpla incat deja ma intreb daca sa mai continui, totusi, se amesteca faina de migdale, adica migdalele rasnite cu faina neagra/integrala, cu bicarbonatul stins, cacao (am luat de pe driedfruits.ro cacao alcalinizata, este foarte inchisa la culoare si aromata), se adauga melasa ( se gaseste la Naturalia la magazin, sau online prin comanda), apoi se adauga zaharul, dupa gustul fiecaruia, eu am recomandat 2-3 linguri. Se adauga uleiul de cocos, esenta, se amesteca, se adauga apa cat sa se inchege compozitia si sa se uniformizeze totul. Daca iese prea moale aluatul si se prinde de maini, mai adaugati putintica faina, nimic nu e batut in cuie. Se intinde o aluatul, un strat subtirel si se foloseste un paharel pentru a decupa formele de biscuiti. Se da la cuptorul incins, si se tin cam 20 de minute sau pana incepe sa miroasa bine in casa  Ei vor fi mai moi la inceput, sa nu va speriati ca e posibil sa va apara cam uleiosi, dar asta inseamna ca vor fi fragezi. Eu chiar I am intors si pe cealalata parte in cuptor, inainte sa-I scot, ca sa se faca bine, si i-am preferat mai crocanti. Apoi se lasa sa se raceasca bine, si se umplu cu urmatoarea crema super dietetica.

Crema: se amesteca 100 ml apa cu 3 linguri psyllium, apoi se adauga mierea, cocosul si vanilia si se amesteca. In 10 minute crema se intareste singura, pentru ca psyllium-ul are proprietatea sa incorporeze apa, si crema devine foarte legata.
Se umplu biscuitii, si se dau la frigider, a doua zi fiind buni, mai ales ca se intaresc si ei si crema, si vor fi mai usor de rontait. Noua ne-au iesit foarte buni si au fost apreciati, nu ai zice ca-s vegani oricum, sunt biscuiti aromati, cu o consistenta foarte buna, iar faptul ca sunt sanatosi e un extra 

biscuiti de sarbatoare

Trufe – un deliciu fara foc!

Sunday, December 2nd, 2012

trufe raw

Dintre toate imitatiile si tentativele de trufe in varianta raw vegan pe care le-am gustat, cele din poze sunt cel mai aproape de realitatea belgiana originala (din pacate si nesanatoasa).
Am incercat sa le pastrez cat mai aproape de adevar (a se citi sa fie sanatoase) si am folosit:

100 grame faina de hrisca
100 grame nuci macinate
3 linguri cacao
indulcitor dupa gust (miere, agave, artar)
esenta rom
50 ml lapte cocos (aprox. 50 ml apa si 4 linguri cocos care au petrecut 1 minut la blender)

Se amesteca hrisca si nucile, cacao si apoi se adauga lapte cocos si indulcitor si rom. Va iesi un amestec dens, din care am modelat bilute pe care le-am tavalit prin cacao sau fulgi de cocos. Cei care au visine pastrate cumva de asta toamna, pot pune o visina “surpiza” in mijloc.

desert fara foc

Trufele ies bune si aromate in varianta aceasta raw vegana, deci sanatoasa. Cei care sunt obisnuiti cu gustul mancarurilor neprocesate termic, le vor aprecia. Cei mai noi in domeniu trebuie sa stie ca diferenta de gust dintre preparatele crude, vegane fata de cele din comert este data si de absenta potentiatorilor de gust/arome.
Insa gusturile se educa, iar atunci cand stai departe de “ispitele” procesate industrial, ajungi sa apreciezi dulciurile mai simple, aromele naturale si combinatiile neasteptate dintre lucruri pe care nu m-as fi gandit niciodata sa le folosesc (gen faina de hrisca intr-un desert).

bombonele raw