Posts Tagged ‘deserturi’

Biscuiti gen Oreo

Tuesday, January 29th, 2013

biscuiti veganiBiscuiti:
1 cana faina de migdale
½ cana faina integrala grau
3 linguri cacao alcalinizata
½ lta bicarbonat stins
1 vf cutit sare
3 linguri melasa
2-3 linguri zahar brun
2 linguri ulei cocos
Esenta rom
apa cat sa lege
biscuiti gen oreo

Crema:
Tarate psyllium -3 linguri
Apa -100 ml
Fulgi de cocos -2-3 linguri
Esenta vanilie
Miere- 1-2 linguri (dupa gust)

biscuiti cacao gen oreo

Reteta este atat de simpla incat deja ma intreb daca sa mai continui, totusi, se amesteca faina de migdale, adica migdalele rasnite cu faina neagra/integrala, cu bicarbonatul stins, cacao (am luat de pe driedfruits.ro cacao alcalinizata, este foarte inchisa la culoare si aromata), se adauga melasa ( se gaseste la Naturalia la magazin, sau online prin comanda), apoi se adauga zaharul, dupa gustul fiecaruia, eu am recomandat 2-3 linguri. Se adauga uleiul de cocos, esenta, se amesteca, se adauga apa cat sa se inchege compozitia si sa se uniformizeze totul. Daca iese prea moale aluatul si se prinde de maini, mai adaugati putintica faina, nimic nu e batut in cuie. Se intinde o aluatul, un strat subtirel si se foloseste un paharel pentru a decupa formele de biscuiti. Se da la cuptorul incins, si se tin cam 20 de minute sau pana incepe sa miroasa bine in casa  Ei vor fi mai moi la inceput, sa nu va speriati ca e posibil sa va apara cam uleiosi, dar asta inseamna ca vor fi fragezi. Eu chiar I am intors si pe cealalata parte in cuptor, inainte sa-I scot, ca sa se faca bine, si i-am preferat mai crocanti. Apoi se lasa sa se raceasca bine, si se umplu cu urmatoarea crema super dietetica.

Crema: se amesteca 100 ml apa cu 3 linguri psyllium, apoi se adauga mierea, cocosul si vanilia si se amesteca. In 10 minute crema se intareste singura, pentru ca psyllium-ul are proprietatea sa incorporeze apa, si crema devine foarte legata.
Se umplu biscuitii, si se dau la frigider, a doua zi fiind buni, mai ales ca se intaresc si ei si crema, si vor fi mai usor de rontait. Noua ne-au iesit foarte buni si au fost apreciati, nu ai zice ca-s vegani oricum, sunt biscuiti aromati, cu o consistenta foarte buna, iar faptul ca sunt sanatosi e un extra 

biscuiti de sarbatoare

Halva raw vegana

Sunday, October 28th, 2012

halva cacao

Intotdeauna mi-a placut halvaua, inca de mica, si o mancam si ca felul 1 si ca desert, atat de mult eram innebunita dupa ea. Imi placea mult gustul de seminte de floarea soarelui, cacao si rom. Anii au trecut si preferintele nu mi s-au schimbat, doar felul in care vad lucrurile. Acum aceeasi halva mi se pare cam greu de asimilat, si oricum nu mai este ce a fost o data. I-au schimbat textura, ingredientele, nu mai este naturala, ca toate lucrurile existente pe piata de altfel. Asa ca a trebuit sa vin cu ideea mea de halva, si daca tot este sa mancam sanatos, am facut-o raw vegan. Inca nu am ajuns la textura si gustul din copilarie, dar mai este timp. Totusi pentru cat este de sanatoasa si nutritiva, am zis sa pun reteta si aici.

halva floarea soarelui

Avem nevoie de:

-o cana cu varf de seminte decojite de floarea soarelui crude (neinmuiate)
-o mana de fistic
-1/4 cana cacao
-1/4 cana miere (chiar si mai putin)
-esente dupa preferinta
-apa cat sa lege compozitia

Semintele de floarea soarelui se dau pe rasnita de cafea, apoi fisticul, dupa se rastoarna intr-un castron, se adauga cacao, mierea, si se amesteca cu o lingura. Se adauga esenta (eu am pus vanilie pentru ca era cea mai naturala pe care o aveam) apoi n-am rezistat si mi-am bagat manutele in castron pentru a o framanta bine. Cred ca am pus o lingura 2 de apa ca sa o omogenizez mai bine. Apoi am pus-o intr-o cutiuta de plastic pe care o pastrasem de la tofu (inedit). De cum am vazut cutiuta mi-am dat seama ce buna este pentru a da forma, plasticul iti permite sa o scoti din cutie fara probleme chiar daca se lipseste de pereti. Si intr-adevar compozitia a iesit in forma dorita. Compozitia de halva este ca o pasta dar foarte groasa, o poti lua in mana ca pe o coca si ii poti da forma dorita. Va lua forma cutiutei imediat. Apoi se da la frigider, daca nu aveti rabdare, o jumatate de ora la congelator si halvaua raw este gata! O feliuta de halva este un desert ideal, fiind delicioasa dar si extrem de nutritiva, asa ca se poate consuma ca si mic dejun sau gustare atunci cand n-avem timp de gatit altceva. Se pastreaza la frigider pana la o saptamana -asa ca este si un desert extrem de comod.

halva floarea soarelui

Ciocolata Alba Raw-mantica

Saturday, October 13th, 2012

ciocolata raw

A venit randul si celui de-al doilea preparat de la potluck (Targul Raw Generation 2012). Este ciocolata alba, de fapt flori de ciocolata alba raw- fara preparare termica.

1/2 ceasca unt cacao devenit lichid
1/2 ceasca caju macinat
miere dupa gust

Pentru aroma, dupa gustul fiecaruia se pot adauga unul sau mai multe ingrediente dintre:
coaja rasa de la portocala/lamaie
stafide
goji
cacao nibs
merisor
vanilie.
Eu am ales sa pun coaja rasa de portocala, goji (inmuiate putin) si merisor (inmuiat).

Preparare: se inmoaie (la bain marie) untul de cacao, apoi se adauga caju macinat la rasnita (nu l-am inmuiat inainte pantru ca ii stricam consistenta ciocolatei daca il dadeam la blender cu apa). Mierea la final, alaturi de arome.
Avem acum compozitia, gustul e delicios deja, trebuie sa-i gasim un recipient in care sa ia o forma prezentabila. Eu am avut forma de silicon de la Ikea (cred ca ei o vindeau pentru a face gheata). Dupa ce intra in forma 🙂 se pune la frigider o ora si e buna de mancat. Chiar delicioasa de mancat. Consistenta este foarte buna, ia forma foarte bine, dupa cum de vede in poze, iar gustul este neasteptat de bun pentru un dulce neprocesat si fara potentiatori de aroma. Pentru cei care nu au formele respective, se poate folosi fundul unei tavi (cu folie pe deasupra) si apoi se poate taia cubulete.

ciocolata albaSe prepara foarte repede, se raceste foarte repede si impresioneaza imediat prin aspect si gust. Incercati cu prietenii, vor fi incantati!

P.S. Nu toata lumea are unt de cacao in casa, il puteti lua de la www.driedfruits.ro, cantitatea sugerata de ei este de 1 kg, insa eu il folosesc si pentru deodorant facut acasa (reteta vine in curand).

Inghetata Alintaroma

Saturday, October 6th, 2012

Alinta si corpul si simturile pentru ca se gateste din ingrediente foarte sanatoase si putine la numar: caju, apa si un fruct. Miere sau sirop de agave pentru dulceata si asta-i inghetata. Se da la rece. Gatit este mult spus pentru ca se blenduiesc:

2 cesti caju (inmuiat cel putin jumatate de ora)
1 ceasca apa
1 ceasca zmeura
1/4 ceasca miere sau sirop agave

Am incercat varianta de inghetata si cu afine, dar parca nu e atat de aromata (desi au dat o culoare superba) asa ca am ramas la zmeur, ea este mereu atat de buna!
Asa cum se poate usor banui, pentru o consistenta cremoasa, de inghetata, tot la blender apelam. Si pentru caju si pentru zmeura. Se adauga apoi indulcitorul ales.
Daca aveti aparat de inghetata, in jumatate de ora e gata. Daca nu, se pune la congelator si se mai amesteca din doua in doua ore pentru uniformizare. E gata cand e gata,in functie de cum va place consistenta.