Salata de quinoa si grepfruit

mancare quinoaAceasta este una dintre primele retete descoperite dupa ce am renuntat la carne si lactate si am incercat noi alimente, precum quinoa. Gustul este unul delicios, neasteptat si diferit de ce mancam de obicei pentru ca imbina amarul, dulcele si acrul si iutele. As putea spune ca nu este pentru oricine, dar, la cat de mult imi place, as recomanda-o oricui.

Ingredientele sau combinatia lor, sunt neasteptate:

1 ceasca de quinoa (masurata nefiarta)
1 si ½ ceasca de apa
1 legatura ceapa verde
1 grepfruit

dressing: 3, 4 linguri suc de grepfruit
4 linguri ulei de masline
½ lingurita coriandru rasnit
miere (o lingurita sau doua, dupa gust. Eu am pus doua)
2 linguri suc de lamaie
sare, piper.

salata quinoa
Modul de preparare:
Se fierbe quinoa 10- 15 minute si se adauga dressingul cat este calda si ceapa verde maruntita. Cel mai laborios lucru din reteta este decojirea grepfruitului de cojitele albe si amare, pana ramane doar pulpa zemoasa. Dar merita toata migala 🙂 Eu am folosit un fruct mai mare din care am stors un sfert pentru dressing (am zdrobit cu lingurita dupa ce am inlaturat cojita alba) si restul l-am taiat in bucatele peste quinoa si dressing.
Se serveste dupa o ora, cand se asaza mai bine gusturile. Ceea ce rezulta este neasteptat de bun si aromat si de o consistenta placuta.

Pe viitor voi incerca si varianta raw-vegana, cu quinoa incoltita. Ar trebui sa iasa la fel de bun, pentru ca aromele sunt date de ingrediente crude.
Sper sa va placa la fel de mult cum imi place mie si daca da, sa o recomandati mai departe.

Ce este bine de stiut despre quinoa:
– nu este cereala, ci face parte din familia sfeclei si spanacului
– contine proteine superioare cu diversi amino-acizi (pentru cei pe care ii “alinta” grija proteinelor la vegani)
– recomandata celor intoleranti la gluten, femeilor insarcinate si care alapteaza (are proteine, lecitina, minerale, vitamine) si copiilor
– are o textura pufoasa si primeste ce arome doreste “domnul” sau “doamna”, fara “nepotriviri de caracter”.

Tags: , ,

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.